Hier habe ich etwas interessantes gefunden:

Im letzten Viertel des 19. Jahrhunderts kann es aber dennoch zu einem Paket sozialpolitischer, die Vertragsfreiheit einschränkender Maßnahmen, mit denen unter dem Einfluss christlicher Sozialreformer auf die sich zuspitzende „soziale Frage“ reagiert werden sollte. 1885 wurde der Maximalarbeitstag von 11 Stunden in Fabriken eingeführt. Die Einführung des 8-Stundentages erfolgte dann 1918 zuerst noch provisorisch als Maßnahme zur Bekämpfung der Arbeitslosigkeit, 1919 dann aber endgültig nicht nur für Fabriken, sondern auch für Gewerbebetriebe vor allem mit Gesundheitsschutzargumenten.

Quelle: Artikel im Blog Arbeit-Wirtschaft.